Eiweiße

Eiweiße (Proteine) sind Bestandteil des menschlichen Körpers und auch der Tränenflüssigkeit. Proteine sind der "Grundstoff des Lebens". Sie sind verantwortlich für die Form, den Aufbau der Zellen und für die biochemischen Prozesse des Stoffwechsels. Ihre Aufgaben sind vielfältig. Proteine sind aus Aminosäuren aufgebaute Moleküle, die Struktur und Funktion jeder lebenden Zelle bedingen.
Die Linse des Auges besteht zu einem Viertel aus Proteinen, der Rest ist Wasser. Die Proteine in der Linse sind elastisch. Durch die Veränderung ihrer Raumstruktur krümmt sich die Linse mehr oder weniger stark, so dass ein Bild wie bei einem Objektiv einer Kamera scharf gestellt werden kann. Außerdem ist die Linse hoch lichtdurchlässig.